numero7

Egy Falat India - A Legendás Dishoom Étterem Legjobb Receptjei - Shamil Thakrar

Az Egy falat India nemcsak varázslatos ízekben és vibráló színekben gazdag ételek receptjeit osztja meg velünk, hanem kalandos utazásra is invitál. A legendás Dishoom étterem alapítói személyes történeteiken keresztül repítenek el bennünket a távoli és egzotikus Bombaybe. Miközben megtanuljuk elkészíteni az autentikus indiai fogásokat – a csatnikat és szamószákat, a változatos maszálákat, a selymesen krémes dált, a laktató birjánit, a hajszálvékony nánkenyeret –, bebarangoljuk az állandóan nyüzsgő, kozmopolita fővárost is, megismerjük nevezetességeit, történetét és szokásait. Megtudjuk, hogy csájt kortyolgatva milyen fogással érdemes kezdeni a napot egy lusta reggelen, hogyan készül a legjobb hűsítő, a mangólasszi, és ami az indiai konyhában elengedhetetlen: tökélyre emeljük a fűszerek használatát. „Ha az emberek együtt esznek, a köztük lévő falak leomlanak.”Shamil Thakrar, a Dishoom alapítója„Ez a könyv szerelmi vallomás Bombayhez, amelyet az ételeken és emlékeken keresztül mesélnek el.”Yotam Ottolenghi ..

Shamil Thakrar SZAKÁCSKÖNYV Hvg Könyvek